おにぎり（かつお節とわさびのおにぎり）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】 所要時間 : 10分
豆腐の黄金焼き｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 142.0万人
- 再生回数
- 3.5億回
- 動画数
- 1,801本
材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- 溶き卵 : 1個分
- 薄力粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
- ごま油 : 少量
所要時間
40分
手順
-
1)
豆腐の水切りをする
01:06
豆腐をキッチンペーパーで包み、上から皿をのせて30分置き、水切りする。
-
2)
豆腐を切り、衣をつける
01:18
水切りした豆腐の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取ったら、豆腐の長い方向に半分に切る。さらに短い方向に1～1.5cm幅に切る。豆腐の表面に薄力粉をまぶす。
-
3)
焼く
01:45
フライパンにサラダ油とごま油を入れて温めたら、2を溶き卵にくぐらせフライパンに並べる。両面に焼き色がついたら、残った溶き卵をフライパンに流し入れ、豆腐を返しながらまとわせて焼く。両面に強く焼き色が付いたら完成。
Point
・50円で作れる節約レシピ。
・食べる際は醤油、おろし生姜、ポン酢、みょうがなどお好みのもので食べる。
・薬味ポン酢で食べる場合は、みょうがを薄切りにし、酢水にさらしてアク抜きをしておく。
・豆腐の水切りは皿以外でも重しになるものなら何でも可。
・余った溶き卵をフライパンに流し入れ、豆腐全体にまとわせることで、卵を捨てることなく使い切れる。
・薄力粉と溶き卵を付けて焼くことで、外側は歯応えがよく、内側は豆腐の旨味が詰まった仕上がりになる。
・豆腐は木綿豆腐を水切りして使うことで形崩れをすることなく綺麗に出来る。
・冷めた場合はトースターで焼き直すと、衣の食感が再現できる。
・ポン酢やめんつゆを衣に吸わせて食べると、揚げ出し豆腐のような仕上がりになる。
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