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無水ネギ塩ごま油鍋|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
260.0万人
再生回数
4.5億回
動画数
719本

材料

  • 鶏もも肉 : 200g
  • 白菜 : 250g
  • 長ネギ : 1本(約120g)
  • ニンニク : 1片
  • 生レモン : 適量
  • 中華ペースト : 小さじ1と1/2
  • 酒 : 大さじ4
  • ごま油(カドヤ) : 大さじ1と1/2
  • レモン汁 : 小さじ1と1/2
  • 黒コショウ : 適量
  • いりごま : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 02:12

    白菜は2〜3cm幅にざく切りにし、鍋に入れる。
    長ネギは小口切りにし、鍋に加える。
    生レモンは八つ切りにする。
    鶏もも肉はそぎ切りにする。

  2. 2) 調味料を加え煮込む 03:27

    1の鍋に鶏もも肉を少量のせ、中央に中華ペーストを入れ、鶏もも肉をかぶせる。
    酒とごま油、ニンニクをすりおろし加える。
    蓋をし20分程度、弱中火で20分煮込む。

  3. 3) 仕上げる 04:23

    蓋をとりレモン汁をかけ、黒コショウといりごまをふる。

Point

・具材を鍋に入れて煮込むだけの簡単鍋レシピ。
・鶏もも肉はそぎ切りにすることで、調味料が染み込みやすく、柔らかく仕上がる。
・レモン汁が仕上げに加えることで、香りと酸味が引き立つ。
・八つ切りにした生レモンを搾り、果汁をかけながら食べる。
・ごま油(カドヤ)を加えることで、香り良く仕上がる。
・お好みで輪切りにスライスしたレモンをのせて食べると美味しい。


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