炒め物（ちくわとピーナッツの青のりバター醤油炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
カルビ牛丼｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 214.0万人
- 再生回数
- 4.1億回
- 動画数
- 622本
材料
- 牛カルビ肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/2個
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ
- (A)醤油 : 大さじ1.5
- 酢 : 小さじ1/3
- ご飯 : 適量
- 貝割れ大根 : 適量
- 一味唐辛子 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
玉ねぎを切って炒める
02:27
玉ねぎは串切りにし、フライパンに油を熱し、少し炒めて取り出しておく。
-
2)
牛肉を焼く
03:29
同じフライパンの残り油で牛肉を焼いていく。脂が出てきたら裏返す。
-
3)
味付けをする
04:40
(A)を加えたら強火にし一瞬手早く炒め、火を止めてから酢を加えて全体に絡ませる。
-
4)
丼に盛り付ける
05:22
ご飯をよそった丼の上に、炒めた玉ねぎを盛り付け、その上に牛肉を乗せ、貝割れ大根を添える。
Point
・工程1 玉ねぎは厚目の串切りにし、辛味が残るぐらいに炒める。
・工程2 牛肉を加えたら触らないでおく。脂が出ていたらキッチンペーパーで丁寧にふき取っておく。
・工程3 強火にしたらフライパンを回すようにして炒めると良い。脂があるため、酢で引き締める。
・好みで一味唐辛子を振る。
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