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カルビ牛丼|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
108.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
238本

材料

  • 牛カルビ肉 : 200g
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ
  • (A)醤油 : 大さじ1.5
  • 酢 : 小さじ1/3
  • ご飯 : 適量
  • 貝割れ大根 : 適量
  • 一味唐辛子 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 玉ねぎを切って炒める 02:27

    玉ねぎは串切りにし、フライパンに油を熱し、少し炒めて取り出しておく。

  2. 2) 牛肉を焼く 03:29

    同じフライパンの残り油で牛肉を焼いていく。脂が出てきたら裏返す。

  3. 3) 味付けをする 04:40

    (A)を加えたら強火にし一瞬手早く炒め、火を止めてから酢を加えて全体に絡ませる。

  4. 4) 丼に盛り付ける 05:22

    ご飯をよそった丼の上に、炒めた玉ねぎを盛り付け、その上に牛肉を乗せ、貝割れ大根を添える。

Point

・工程1 玉ねぎは厚目の串切りにし、辛味が残るぐらいに炒める。
・工程2 牛肉を加えたら触らないでおく。脂が出ていたらキッチンペーパーで丁寧にふき取っておく。
・工程3 強火にしたらフライパンを回すようにして炒めると良い。脂があるため、酢で引き締める。
・好みで一味唐辛子を振る。


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