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豚こまソースカツ弁当｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

チャンネル登録者数: 212.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 610本

材料

豚小間切れ肉 : 150g
塩 : 少々
(A)小麦粉 : 大さじ2
(A)水 : 大さじ2くらい
ドライパン粉 : 適量
キャベツ : 50g
たくあん : 20g
ご飯 : 1人分
(B)白いりごま : 小さじ1/2
(B)酢 : 少々
ウスターソース : 適量
サラダ油 : 適量

所要時間

10分

手順

1) フライパンにサラダ油を熱す 00:26
フライパンにサラダ油を入れて、弱火で熱しておく。
2) 衣を準備する 00:43
器に(A)を入れ良く混ぜておく。ドライパン粉は器に入れておく。
3) 豚肉を成形する 01:27
豚小間切れ肉に塩をし、全体を混ぜ、半量に分けたら手で平らにまとめる。
4) 3に衣を付ける 02:09
3に(A)を塗り、パン粉をまぶしつけ、裏返し、同じように衣を付ける。
5) 4を揚げ焼きにする 03:42
1に4を入れ、中火で2～3分揚げ焼きにし、きつね色になったら裏返す。両面揚がったらバットに取り、ウスターソースを両面かけておく。
6) 副菜を準備する 04:40
キャベツを千切りにしボウルに入れ塩をする。たくあんは千切りにする。キャベツから水分が出てきたら絞ってボウルに入れ、たくあんと(B)も入れて良く混ぜる。
7) お弁当箱に詰める 09:04
お弁当箱にご飯をよそい、5を盛り付け、脇に6を盛り付ける。

Point

・キャベツは洗っておく。
・工程1　先に油を弱火で熱しておくと段取りが良くなる。
・工程3　豚肉の形がいびつでも良い。
・工程4　(A)は隅々まで塗る方がパン粉が付きやすくなる。パン粉を付けたら全体を押さえてパン粉をきちんと馴染ませる。
・工程5　裏返したら再び2～3分揚げ焼きにする。
・工程6　副菜は4を揚げている間に作ると良い。
・工程7　ご飯をよそったら、粗熱を取った5を盛り付けるのが良い。