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材料
- きゅうり : 3本（300g）
- ニンニク : 2片
- サラダ油 : 大さじ1
- 塩コショウ : 少々
- 中華ペースト（創味シャンタン） : 小さじ2/3
- （A）黒コショウ : 適量
- （A）酒 : 大さじ2
- 糸唐辛子 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:51
ニンニクはヘタを切り落とし包丁の腹で潰して皮をむき、みじん切りにする。
きゅうりは両端を切り落とし皮をむき、1cmの斜め薄切りにする。 -
2)
炒める
04:05
フライパンにサラダ油を入れ加熱し、ニンニクを加え軽く炒める。
ニンニクの香りが出てくれば、きゅうりを加え、中火で炒め合わせる。 -
3)
調味する
04:28
2に塩コショウ、中華ペーストを順に加え、その都度手早く炒め合わせる。
（A）を加え、全体を炒め合わせる。 -
4)
盛り付ける
06:24
器に盛り付け、糸唐辛子をのせる。
Point
・きゅうりの皮は、炒めると青臭さが出てしまう為、全てむく。
・黒コショウを加えることで、青臭さが和らぐ。多めに加えると美味しい。
・調味料は、お好みに合わせて適宜増減する。
・きゅうりは、火を通しすぎないよう気を付ける。
・鶏ささみを一緒に炒めても美味しい。
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