味噌焼き（ホルモンの辛味噌焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
シナモンロールスコーン｜ cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 159.0万人
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- 3.4億回
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- 1,785本
材料
- (A)薄力粉 : 150g
- (A)ベーキングパウダー : 6g
- (A)きび砂糖 : 10g
- (A)塩 : 1g
- 冷たい無塩バター : 40g
- 冷たい豆乳 : 60g
- 豆乳 : 小さじ1
- (B)きび砂糖 : 15g～20g
- (B)シナモンパウダー : 小さじ1～2
- 薄力粉（打ち粉用） : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
バターの下準備をする
00:04
無塩バターは1cm角に切って冷凍庫で10分冷やす。
-
2)
生地を作る
00:07
ボウルに(A)を入れ良く混ぜ、1を加えてカードで切り混ぜていく。大体が混ざったら手でバターをつぶしながら良く混ぜる。冷たい豆乳を加えてカードで混ぜ、まとまってきたら台の上で更にまとめる。
-
3)
生地を成形する
01:30
台に打ち粉をし、5mm厚さに麺棒で伸ばす。クッキングシートに包み冷凍庫で15分冷やす。冷えたら表面に豆乳を塗り(B)を全体に散らし、16等分してクロワッサン状に巻く。
-
4)
オーブンで焼く
04:00
クッキングシートを敷いた天板に並べ、200℃のオーブンで15分焼く。焼けたら網の上で冷ます。
Point
・シナモンロールスコーン16個分のレシピ
・きび砂糖はグラニュー糖に変えても良い。
・豆乳は牛乳に変えても良い。
・工程2 無塩バターがなるべく溶けないように、生地を扱う時は手早くする。
・工程3 横22cm、縦18cm、厚さ5mmに伸ばし、冷凍庫で冷やす。生地を半分に切り、それを8等分になるように4か所切る。8等分したものを対角線で切り、三角形になるようにする。生地の巻き終わりを下にし、押さえるようにして天板に並べると良い。
・所要時間に生地を冷やす時間は含めない。
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