漬け卵｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

沸騰したお湯にうずらの卵を入れて、菜箸で混ぜながら2分加熱する。2分経ったら火を消して1分置く。ザルにあけて、冷水で粗熱を取る。

玉ねぎの皮を剥いたらみじん切りにし、耐熱容器に入れて料理酒、みりんを入れてラップをして600Wで2分30秒加熱する。

醤油、酢、砂糖、ごま油、すりおろしにんにく、生姜、いりごまを加え混ぜ合わせる。

蓋付きの容器にうずらの卵、水を入れて蓋を閉じたら振る。

うずらの皮を剥いたら、調味料の中に入れて全体を混ぜ合わせて浸し、小ネギを細かく刻んで入れる。

冷蔵庫で1〜2時間ほど漬けて完成。