棒棒鶏（長ネギと生姜のごまだれ棒棒鶏）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
大葉の黄金焼き｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 豚こま切れ肉 : 150g
- （A）料理酒 : 小さじ2
- （A）醤油 : 小さじ1
- （A）すりおろしニンニク : 小さじ1
- （A）すりおろしショウガ : 小さじ1
- （A）塩コショウ : 少々
- 薄力粉（豚肉用） : 小さじ2
- 大葉 : 10枚
- 薄力粉（大葉用） : 適量
- 溶き卵 : 1個
所要時間
10分
手順
-
1)
豚肉の下準備をする
00:39
豚肉に（A）を加え、豚肉をちぎりながら揉み込む。薄力粉小さじ2を加え、全体に馴染ませる。
-
2)
大葉で豚肉を包む
01:10
大葉の茎を手でちぎり、大葉全体に薄力粉をまぶしたら、大葉の表側が外側になるよう、裏面に豚肉をのせ半分に折りたたむ。
-
3)
焼く
01:53
フライパンに油をひき、中火で温める。温まったら2を溶き卵にくぐらせ、フライパンに並べる。中火で焼き、焼き色が付いたら裏返し、両面に焼き色が付くまで焼いて豚肉に火が通ったら完成。
Point
・材料は2人分の分量。
・2で豚肉を包む際、お好みで梅チューブや梅干を入れても美味しく出来る。
・3で使った溶き卵が余った場合は、卵を二度付けして使い切ると無駄なく使うことが出来る。
・包丁不要、焼くだけで出来る簡単レシピ。
・10分で出来るので、忙しい時や夏の暑い時期でキッチンに長く立ちたくない時などにもおすすめ。
・下味が付いているのでそのまま食べても美味しく食べられる。
・味付けが薄く感じる場合は、お好みでポン酢などを付けて食べても良い。
・噛んだ瞬間に出る豚肉の肉汁と爽やかな大葉の風味が相性良く、おつまみとしてもおかずとしても美味しく食べ進められる。
・外側に薄力粉と卵をまとわせることで、旨味や肉汁が閉じ込められ美味しく仕上がる。
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