ショートケーキ（マンゴーのショートケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 40分
焼きレンコンのカルパッチョ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- レンコン : 120g
- しいたけ : 3個（約80g）
- 塩 : 適量
- オリーブオイル : 適量
- （A）しょうゆ : 大さじ1
- （A）オリーブオリーブオイル : 小さじ2
- （A）味の素 : 2振り
- すだちの皮 : 1/2個分
- すだちの汁 : 1/2個分
- すだち（トッピング用） : 1/2個
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:31
レンコンは端を切り落として水洗いし、皮ごと5mm幅に薄切りにする。
しいたけの傘は5mm幅に削ぎ切りにし、軸は薄切りにする。
すだちは半分に切る。 -
2)
レンコンを焼く
04:07
フライパンを中火で加熱し、オリーブオイルを入れる。
レンコンを広げながら入れ、塩をふり表面が軽く焦げる程度に中火で焼く。
皿に盛り付ける。 -
3)
しいたけを炒める
04:59
2のフライパンにしいたけとオリーブオイル、塩をふりかけ炒める。
しいたけに火が通ったら、2のレンコンの上にのせる。
すだちの皮をすりおろして散らす。 -
4)
すだちソースを作る
05:59
容器にすだちの絞り汁を入れ、（A）を加え混ぜ合わせる。
-
5)
仕上げる
06:16
3にすだちソースをかけ、すだちを添える。
Point
・レンコンを焼く際は、重ならないように並べる。
・レンコンの表面を軽く焦がすことで、香ばしさが加わりさらに美味しく仕上がる。
・炒めたしいたけをのせることで旨味が加わる。
・すだちの皮をすりおろして加えることで、より香りが広がる。
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