サラダ（玉ねぎドレッシングのトマトサラダ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
トルテッリ（そら豆のトルテッリ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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材料
- そら豆 : 153g
- バター : 15g
- 塩 : 1g強
- ブロード : 適量
- パルミジャーノ : 適量
- パスタ生地 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
そら豆の下準備をする
02:40
そら豆の実を取り出す。
そら豆を蒸し器に入れて7分蒸す。
そら豆を裏ごししてボウルに入れる。
バターを裏ごししてボウルに入れる。
塩を入れて混ぜる。
絞り袋に入れる。 -
2)
パスタ生地の下準備をする
08:38
パスタ生地をパスタマシーンで数回練る。
5等分に切って正方形に切る。 -
3)
包む
11:45
2に1を絞り出す。
1個ずつ手で包む。 -
4)
加熱する
14:01
フライパンにブロード、バター、塩を入れて熱する。
3を茹でて浮かんできたらフライパンに入れる。
火を強めて温める。
お湯(分量外)を足して濃度を調整する。 -
5)
盛り付ける
16:23
4をお皿に盛って裏返して完成。
Point
・そら豆のペーストを包んだトルテッリのレシピ。
・バターの分量はそら豆の分量の10％を使用する。
・塩の分量はそら豆の分量の1％を使用する。
・パスタ生地は手打ちパスタを使用している。
・卵が入っていない固いパスタ生地を使用している。
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