麻婆春雨｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
中華風なすの肉巻き｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
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材料
- 豚バラ薄切り肉 : 150g
- なす : 2本
- サラダ油 : 大さじ1
- （A）味噌 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）しょうゆ : 小さじ2
- （A）ケチャップ : 小さじ2
- （A）豆板醬 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
なすを切る
02:58
なすはヘタを切り落とし、4等分に切る。
-
2)
味噌ダレを作る
03:44
ボウルに（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
豚バラ薄切り肉でなすを巻く
05:17
豚バラ薄切り肉を広げ、味噌ダレをぬる。
なすを端におき、豚バラ薄切り肉で巻いていく。
同様に全てのなすを巻く。 -
4)
焼く
06:56
フライパンにサラダ油を入れ温める。
3の巻き終わりを下にして強中火で焼く。
焼き色がつけば裏返し、全体に焼き色をつける。 -
5)
味噌ダレを煮絡める
07:52
余った味噌ダレをかけ、煮絡める。
-
6)
盛り付ける
08:28
皿に盛り付け、煮ダレをかける。
Point
・豚バラ薄切り肉に味噌ダレを塗ることで、なすに火が通る際にタレが染み込む。
・肉巻きの巻き終わりから焼くことで、形崩れを防ぐ。
・全体に焼き色をつけることで香ばしい風味が加わる。
・より辛味がお好みの方は、豆板醤の分量を増やすと良い。
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