炒め物（ゴーヤの卵炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
豚汁｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 3.4億回
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材料
- ごぼう : 50g
- 大根 : 180g
- 人参 : 90g
- こんにゃく : 100g
- 白髪ねぎ : 10cm分
- 豚肉 : 120g
- ごま油 : 小さじ1
- サラダ油 : 小さじ1
- 出汁 : 250g
- 水 : 300g
- 味噌 : 大さじ2〜3
- 一味 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
具材を切る
00:10
ごぼうはたわしで表面を洗い、薄い輪切りにする。水にさらしてあくを抜く。大根と人参は皮を剥き、いちょう切りにする。こんにゃくは薄切りにする。豚肉は小さめに切り、熱湯をかけておく。
-
2)
具材を炒める
01:13
熱した鍋にごま油とサラダ油を入れる。そこに1のごぼうと豚肉を順に加えて炒める。残りの1の具材を全て加え、全体に油がまわるまで炒める。
-
3)
豚汁を煮る
01:51
2に出汁と水を加え、中火で煮る。アクを綺麗にとる。具材に火が通ったら、一旦火を止めて味噌を溶き入れる。弱火で温める。
-
4)
豚汁を盛り付ける
02:20
お椀に3をよそい、白髪ねぎと一味をかける。
Point
・具材に火が通るまで7〜8分煮る。
・味噌を加えたら弱火で温める。
・2mm幅に切った昆布を15gと花がつお15gを1リットルの水に入れ、一晩置くことで出汁が簡単に作れる。
・出汁を作るときは麦茶ポットを使用すると良い。
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