テリヤキチキン｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

鶏もも肉は筋と厚みのある部分に切り込みを入れ整える。
皮目の厚い部分には、数カ所包丁で刺し、バットに入れる。
（A）を加え軽く揉み込み、ラップを密着させてかぶせ、10～15分放置する。
片栗粉を全体にまぶし馴染ませる。

フライパンにサラダ油をひき温める。
鶏もも肉を皮目から焼き、2分程度焼く。
酒を加え蓋をし、蒸し焼きにする。
一度取り出す。

2のフライパンに（B）を入れ、煮詰める。

タレにとろみが付けば、鶏もも肉の身の部分を下にして戻し入れる。
タレを絡め、途中裏返しながら加熱する。

鶏もも肉をまな板に取り出し、お好みの大きさに切り、皿に盛る。
タレを全体にかける。