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唐揚げ(鶏むね肉の唐揚げ)|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,710本

材料

  • 鶏むね肉 : 240g
  • 油 : 適量
  • (A)海塩 : 小さじ1/2
  • (A)酒 : 小さじ2
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • (A)すりおろし生姜 : 小さじ2
  • (B)溶き卵 : 25g
  • (B)片栗粉 : 大さじ2

所要時間

40分

手順

  1. 1) 鶏むね肉を切る 00:17

    鶏むね肉を一口大に切る。

  2. 2) 下味をつける 00:20

    ボウルに移して(A)を加え、手で揉んで馴染ませる。
    すりおろし生姜を加えて手で揉み、20分おく。

  3. 3) 衣をつける 00:47

    (B)を加えて手で揉み、よく混ぜる。

  4. 4) 揚げる 01:07

    鍋に油を入れて火にかけ、170度に温める。
    3~4分揚げたら完成。

Point

・手で揉む際はポリ手袋をするとよい。
・溶き卵25gはMサイズの卵を1/2個使用するとよい。
・揚げる際は、衣ごとスプーンで掬って落とす。
・鶏むね肉は揚げ過ぎると乾燥しやすいので、余熱を考慮して揚げ過ぎないよう注意する。

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