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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
唐揚げ（鶏むね肉の唐揚げ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 240g
- 油 : 適量
- (A)海塩 : 小さじ1/2
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 : 小さじ2
- (B)溶き卵 : 25g
- (B)片栗粉 : 大さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
鶏むね肉を切る
00:17
鶏むね肉を一口大に切る。
-
2)
下味をつける
00:20
ボウルに移して(A)を加え、手で揉んで馴染ませる。
すりおろし生姜を加えて手で揉み、20分おく。 -
3)
衣をつける
00:47
(B)を加えて手で揉み、よく混ぜる。
-
4)
揚げる
01:07
鍋に油を入れて火にかけ、170度に温める。
3～4分揚げたら完成。
Point
・手で揉む際はポリ手袋をするとよい。
・溶き卵25gはMサイズの卵を1/2個使用するとよい。
・揚げる際は、衣ごとスプーンで掬って落とす。
・鶏むね肉は揚げ過ぎると乾燥しやすいので、余熱を考慮して揚げ過ぎないよう注意する。
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