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いんげん豆とひよこ豆のオーブン焼き|【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayami さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
45.3万人
再生回数
5,586.1万回
動画数
588本

材料

  • ベーコン(塊) : 200g
  • 玉ねぎ : 1個
  • にんにく : 2片
  • バター : 大さじ2
  • 白いんげん豆(水煮缶) : 400g
  • ひよこ豆(水煮缶) : 400g
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • 塩 : 少々
  • こしょう : 少々
  • トマトペースト : 60g
  • ホールトマト缶 : 400g
  • 赤ワイン : 80ml
  • コンソメスープ : 50ml
  • オレガノ : 適量
  • バゲット : 7〜8枚
  • プチトマト : 10個分
  • タイム : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) ベーコンを切り炒める 01:11

    オーブン対応の煮込み鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンは粗みじん切りにしてこんがりと炒める。

  2. 2) 玉ねぎを加え炒める 02:50

    玉ねぎはみじん切りにし、加え炒める。

  3. 3) 具材を加え炒める 04:18

    玉ねぎがしんなりしたら、バター、いんげん豆、ひよこ豆、にんにくはつぶして刻み加えて炒め合わせ、塩こしょうし、トマトペーストを加えてさらに炒める。

  4. 4) ホールトマトを加え煮詰める 05:50

    ホールトマトを加えて軽くつぶしながら炒めたら、赤ワイン、コンソメスープ、オレガノを加えて軽く煮詰める。

  5. 5) バゲットを乗せ焼く 06:44

    バゲットを斜めにスライスし一面に乗せて、半分にカットしたプチトマトとタイムを散らし、200度に予熱したオーブンで約15分焼く。

Point

・鍋で調理し、鍋ごとオーブンで焼くのでオーブン対応の鍋を使う。
・ベーコンは程よく炒める。
・にんにくは、包丁の背で潰してから刻むことで香りが広がる。
・トマトペーストを具材に炒めて馴染ませることで味が染みこむ。
・ホールトマトは、軽く潰しながら混ぜる。
・煮込んでいる間、鍋の底に具材がくっついたりするので、こそげ取りながら混ぜる。
・豆の代わりに豚肉やカジキなどの魚をソテーしたものでも代用可能。

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