ステーキ（茄子のステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
肉炒め（牛肉とレタスの甘辛炒め）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- レタス : 300g
- 牛肉 : 200g
- 塩 : 1つまみ
- 牛脂 : 1個
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)おろしニンニク : 1かけ(8g)
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- 油(レタス用) : 適量
- 油(牛肉用) : ひと回し
所要時間
20分
手順
-
1)
レタスの下準備をする
00:37
レタスを大きめの一口大にちぎってサラダスピナーに入れる。
レタスを水(分量外)で洗って水気を切る。 -
2)
牛肉の下準備をする
05:21
牛肉を袋に入れる。
袋に(A)を入れて揉み込む。 -
3)
炒める
08:13
フライパンを中火にかける。
油(レタス用)をひいて温まったらレタスを入れて全体を炒めて火を通す。
塩を加えて混ぜる。
火を止めてレタスをボウルに移す。
フライパンに牛脂を入れて油(牛肉用)をひく。
牛肉を入れて素早く炒める。
レタスの水気が入らないようにしてレタスを入れる。
全体を炒めて馴染ませる。 -
4)
盛り付ける
13:48
お皿に3を盛って完成。
Point
・2人前の分量。
・鶏がらスープの素は減塩のものを使用している。
・レタスは水が出なくなるまで水気を切る。
・牛肉は小間切れ肉を使用しているが、他の部位を使用してもいい。
・鶏がらスープの素が減塩では無い場合は、醤油の分量を減らす。
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