どて煮（豚白モツのどて煮）｜料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 40分
おつまみピーマン｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- ピーマン : 10個
- ちくわ : 4本
- マヨネーズ : 大さじ2～3
- （A）あごだし（4倍濃縮） : 大さじ1/2～1
- （A）丸鶏がらスープ : 大さじ1/2
- 白ごま : 適量
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
3分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:28
ちくわは半月切りにする。
ピーマンは縦に切って種とワタを取り除いて水洗いし、細切りにする。 -
2)
ピーマンをマヨネーズで炒める
05:10
フライパンを温め、マヨネーズを弱火で加熱し溶け始めたら、ピーマンを加え強火で炒める。
-
3)
ちくわを加え、調味する
06:08
マヨネーズが透明になり火が入れば、ちくわと（A）を加え軽く炒め合わせる。
火を止め、白ごまとブラックペッパーを振りかける。
Point
・あごだしはめんつゆでも代用可。
・おつまみ用に作る場合は、マヨネーズは大さじ2、あごだしは大さじ1/2程度に薄めに仕上げると良い。ご飯のお供にするなら分量を増やし濃いめに仕上げると良い。
・マヨネーズに火を入れることで、酸味が飛びまろやかな風味とコクが出る。
・ピーマンを加えて軽く炒めることで、程良い食感が楽しめる。
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