パスタ（和風プッタネスカ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 15分
海老マヨ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- むきえび : 好みの量
- 酒 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
- スイートチリソース : 適量
- マヨネーズ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
海老の下処理をする
00:28
ボウルに海老を入れ、酒を加えてよく揉みこみ、しばらく放置してなじませる。なじんだら、キッチンペーパーで余分な水分を取る。
-
2)
片栗粉をまぶす
01:06
片栗粉を入れて、よく揉み込む。
-
3)
2を揚げ焼きにする
00:37
フライパンに油を熱し、2を入れ両面焼き色を付ける。
-
4)
味付けをする
02:29
火を止めて、スイートチリソースを加え、余熱で絡ませ、マヨネーズを加えて全体に絡ませる。
Point
・むきえびの代わりにブラックタイガーを使っても良い。
・サラダ油は海老がくっつかないぐらいの量で良い。
・工程1 なじませる時間は5分ほどで良い。キッチンペーパーで水分を取った後、少々湿り気が有っても気にしなくて良い。
・工程2 片栗粉は表面を覆う程度の量で良い。片栗粉が万遍なく付けば完了。
・工程4 スイートチリソース1に対してマヨネーズ2の分量で味付けをする。
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