チーズ肉まんパン｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ボウルに強力粉、薄力粉を加えて混ぜ合わせたら、片方にくぼみを作り砂糖を入れて、くぼみの反対側に塩、ドライイーストを加える。水を600Wの電子レンジで1秒加熱したら、ドライイースト部分めがけて加えて全体を混ぜ合わせる。

サラダ油を加えて、ボウルの縁に材料を擦り合わせながら混ぜ合わせる。まとめながら円形にして、600Wの電子レンジで20秒加熱する。

加熱し終えたら、レンジ庫内に20分置いておく。

白菜をみじん切りして、塩を加えて揉み込み10分ほど置いておく。

白菜を手で握って水気をしっかり絞り、豚ミンチ、ガラスープの素、醤油、ごま油、料理酒、すりおろしにんにく、生姜、片栗粉、塩胡椒を加えて粘りが出てくるまで混ぜ合わせる。

白菜を加えてさらに混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。

生地をヘラで押さえながらガスを抜き、平な場所に打ち粉をして、生地の半量を取り出し、20cmの円形に伸ばす。残りの半量も同様の大きさに伸ばし、縁1cmをあけて中央に肉だねを乗せる。

伸ばした生地を上から被せてたら、中の空気を抜いて縁を指でつまみながらくっける。

生地をフライパンに入れて、蓋をして強火で20秒加熱する。

弱火で12分焼いたら裏返して、ミックスチーズを乗せて蓋をして、弱火で8分焼く。焼き上がったらいりごまと小ネギを散らして、お皿に盛り付けて完成。