丼（豚バラ肉とナスの丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
肉もやし｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- もやし : 2袋（400g）
- 牛豚の合挽き肉 : 約300g
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）しょうゆ : 大さじ1
- （A）オイスターソース : 大さじ1
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）コチュジャン : 大さじ2と1/2
- （A）おろしニンニク : 小さじ1/2
- （A）おろしショウガ : 小さじ1/2
- ごま油 : 適量
- 塩コショウ : 少々
- ブラックペッパー : 適量
- 万能ねぎ : お好みで
- ラー油 : お好みで
- 韓国唐辛子 : お好みで
- 一味唐辛子 : お好みで
所要時間
15分
手順
-
1)
タレを作る
00:28
容器に（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
2)
炒める
03:09
フライパンにごま油を入れ、強火で温める。
牛豚の合挽き肉を入れ軽くほぐし、塩コショウを加え炒める。
肉に火が通ったらもやしを加え、手早く炒め合わせる。 -
3)
調味する
04:45
1を加え、全体に絡めながら炒め合わせる。
全体になじめば、仕上げにブラックペッパーを加える。
Point
・牛豚の合挽き肉は、豚挽肉で代用可。
・コチュジャンは、豆板醤でも代用可。辛味が苦手な方は、味噌で代用すると良い。
・さらにカロリーを抑えたい方は、砂糖をラカントにすると良い。
・もやしを加えたら強火で手早く炒める。
・もやしのひげ根は栄養があるが、気になる方は取り除いても良い。
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