そば（魚肉ソーセージの天ぷら冷やしそば）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし

魚肉ソーセージを縦半分に切る。
片端を1cm残して3本切り込みを入れ、緩めの三つ編みに編む。
ほどけないように爪楊枝で止め、薄く小麦粉(分量外)をまぶしておく。
大根をすりおろす。
(A)を混ぜて衣を作り、冷蔵庫で冷やしておく。

揚げ油を180℃に温める。
三つ編みした魚肉ソーセージに衣を付けて揚げる。
揚げ玉を取り除きながら2分ほど揚げる。
強火にして全体を沈めてから網の上に取り出して油を切り爪楊枝を外す。

沸騰したお湯にそばを入れて茹でる。
茹で上がったらざるにあけて流水でぬめりを取る。
氷水で締め、水気を切る。

3をお皿に盛る。
大葉、刻みのり、万能ねぎ、大根おろし、わさびをトッピングする。
魚肉ソーセージの天ぷらを添えて麺つゆを回しかけ、完成。