いちごロールケーキ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんレシピ書き起こし

卵を卵黄と卵白に分て、卵白にグラニュー糖を少しずつ加え泡立てる。

卵黄に薄力粉、牛乳を加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせて、メレンゲに卵液を加える。メレンゲを潰さないように底からすくいながら混ぜ合わせる。

卵焼きフライパンに薄くサラダ油をひいて温め、濡れ布巾の上にフライパンを置き、合わせた材料を流し入れて均一な厚さになるように生地を広げる。隙間があかないように、アルミホイルを上から被せてコンロの中央にフライパンを置いて弱火で5分ほど焼く。

フライパンの縁に先の尖ったものを入れて生地をはがしたら、上にクッキングシートを乗せてフライパンを返して生地を取り出す。

クッキングシートごとフライパンに生地を戻して、はみ出たクッキングシートを切り取り弱火で2分ほど焼く。

焼き上がった生地をバットに移し、ラップをして粗熱を取る。

ボウルに生クリーム、グラニュー糖を加えて泡立て器で泡立て、バットから逆さにして生地をラップごと取り出す。

クッキングシートを外し、表面にホイップクリームを塗ったら、いちごを3mm角ほどに切り、ホイップクリームの上に乗せる。

ラップを持ち上げながら生地を巻いて包み、30分ほど冷蔵庫で休ませる。

ラップを取り外して端1cmを切り落とし、4等分程度食べやすい大きさに切る。ホイップクリームを中央に乗せて、いちごを小さめに切り、クリームの上に乗せて完成。