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いちごロールケーキ|kattyanneru/かっちゃんねるさんレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
82.4万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,003本

材料

  • 卵 : 1個
  • グラニュー糖 : 大さじ1と小さじ1
  • 薄力粉 : 大さじ1
  • 牛乳 : 大さじ1
  • サラダ油 : 少々
  • 生クリーム : 大さじ3
  • いちご : 2個

所要時間

90分

手順

  1. 1) メレンゲを作る 00:42

    卵を卵黄と卵白に分て、卵白にグラニュー糖を少しずつ加え泡立てる。

  2. 2) メレンゲに卵液を加える 01:02

    卵黄に薄力粉、牛乳を加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせて、メレンゲに卵液を加える。メレンゲを潰さないように底からすくいながら混ぜ合わせる。

  3. 3) 加熱する 01:28

    卵焼きフライパンに薄くサラダ油をひいて温め、濡れ布巾の上にフライパンを置き、合わせた材料を流し入れて均一な厚さになるように生地を広げる。隙間があかないように、アルミホイルを上から被せてコンロの中央にフライパンを置いて弱火で5分ほど焼く。

  4. 4) 生地を取り出す 02:17

    フライパンの縁に先の尖ったものを入れて生地をはがしたら、上にクッキングシートを乗せてフライパンを返して生地を取り出す。

  5. 5) 生地を裏返す 02:33

    クッキングシートごとフライパンに生地を戻して、はみ出たクッキングシートを切り取り弱火で2分ほど焼く。

  6. 6) 生地の粗熱をとる 02:44

    焼き上がった生地をバットに移し、ラップをして粗熱を取る。

  7. 7) クリームを作る 03:08

    ボウルに生クリーム、グラニュー糖を加えて泡立て器で泡立て、バットから逆さにして生地をラップごと取り出す。

  8. 8) いちごを乗せる 03:28

    クッキングシートを外し、表面にホイップクリームを塗ったら、いちごを3mm角ほどに切り、ホイップクリームの上に乗せる。

  9. 9) 冷蔵庫で休ませる 03:56

    ラップを持ち上げながら生地を巻いて包み、30分ほど冷蔵庫で休ませる。

  10. 10) 仕上げる 04:13

    ラップを取り外して端1cmを切り落とし、4等分程度食べやすい大きさに切る。ホイップクリームを中央に乗せて、いちごを小さめに切り、クリームの上に乗せて完成。

Point

・卵白は角が立つ程度まで泡立てる。
・メレンゲに卵液を加える際は、メレンゲを潰さないように底からすくいながら混ぜる。
・生地の焼き目が薄い場合は、調整しながら焼き時間を足す。
・あらかじめクッキングシートは、フライパンの大きさに切っておく。
・生地の粗熱を取る際は、ラップの隙間を少し空けておく。
・生クリームは角が立つ程度まで泡立てる。


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