ソテー（鶏もも肉のレモンタルタルソースかけソテー）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
塩バターそうめん｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- そうめん（1分30秒茹で用） : 2束（100g）
- ベーコン : 30g
- バター : 10g
- （A）白だし : 小さじ2と1/2
- （A）オリーブオイル : 小さじ1
- 粉チーズ : 適量
- 黒コショウ : 適量
- 卵 : 1個
- オリーブオイル : 小さじ1と1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
ベーコンを切る
01:59
ベーコンは細切りにし、軽くほぐす。
-
2)
目玉焼きを作る
02:25
フライパンにオリーブオイルをひき温める。
卵を落とし入れ、ヘラで形を整えながら弱火で焼く。
半熟状態になれば取り出す。 -
3)
ベーコンを炒める
03:25
フライパンにバターと1を入れ炒める。
火を止めて放置する。 -
4)
そうめんを茹でる
03:49
沸騰したお湯にそうめんを入れ、30秒茹でる。
ざるにあげ、流水で冷ます。 -
5)
仕上げる
04:38
水気を切ったそうめんを3に加える。
（A）を加え、手早く混ぜながら弱火で加熱する。 -
6)
盛り付ける
05:24
皿に盛り、粉チーズをかける。
黒コショウをふり、2の目玉焼きをのせる。
Point
・目玉焼きを焼く際にヘラで整えながら焼くことで、白身の広がりを抑え綺麗な形に仕上がる。
・そうめんは仕上げる時間を考慮し、固めに茹でる。
・そうめんは流水でよく洗い冷ますこと。
・そうめんの水気は適度に切る。
・オリーブオイルを加えることで、そうめんがほぐれやすくなる。
・タバスコをかけてアレンジしても美味しい。
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