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ミートソースパスタ|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
70.4万人
再生回数
1.4億回
動画数
788本

材料

  • パスタ(9分茹で用) : 300g
  • 牛豚合い挽肉 : 300g
  • 玉ネギ : 1個
  • マッシュルーム : 1パック
  • ニンニク : 2片
  • (A)オリーブオイル : 大さじ2
  • (A)ローリエ : 2枚
  • (A)コンソメ(キューブ) : 1個
  • (A)塩 : 適量
  • (A)黒コショウ : 適量
  • (A)トマト缶 : 1缶
  • (A)水 : 600ml
  • (A)ケチャップ : 大さじ2
  • (A)赤ワイン : 200ml

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:53

    玉ネギを粗みじん切りにし、フライパンに入れる。
    マッシュルームも同様に粗みじん切りにし、フライパンに加える。
    ニンニクは縦半分に切り芽を取り除き、包丁の腹で潰し、フライパンに加える。
    さらに牛豚合い挽肉、(A)をフライパンに加え、全体を混ぜ合わせる。

  2. 2) パスタを加え煮る 04:20

    1を加熱して一煮立ちさせたら、パスタを加え蓋をして4~5分程度茹でる。

  3. 3) 仕上げる 05:35

    蓋をとり、混ぜながらさらに3分煮る。
    ソースの水分が蒸発し、お好みの濃度になるまで煮込めば完成。

Point

・ミートソースを煮詰める時間でパスタを一緒に茹でるので時短になる。
・パスタとソースを一緒に茹でることで、ソースの旨みを吸収し時間が経っても美味しい。
・パスタは少し太めのものがおすすめ。
・マッシュルームは椎茸などのお好みのキノコ類で代用可。
・仕上げに黒コショウと塩で味を整える。
・粉チーズやパルミジャーノレッジャーノをかけて食べると本格的な味に仕上がる。


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