キュウリ漬け｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

きゅうりに塩をまぶし、まな板の上で転がす。

ショウガは皮ごと薄くスライスしてから、千切りにする。

1のきゅうりを水で洗い流し、熱湯に入れ3分程度茹でる。

大葉は、水洗いして千切りにする。

鍋に（A）と2を入れ、一煮立ちさせる。

3のきゅうりは水気を切って粗熱を取り冷ます。
両端を切り落とし、輪切りにする。
清潔な布巾に取り出し、水気を絞り出す。

保存容器にきゅうりを入れ、漬けダレを流し入れ、炒りごまを加える。
常温で放置し、粗熱を取り冷ます。
大葉を散らし、冷蔵庫で半日～1日漬け込む。