ヤンニョムごぼう｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ごぼうを水で綺麗に洗い、包丁の背を使って皮を削ぎ落とし、食べやすい大きさにらん切りする。5分ほど酢水にさらしておく。

みりん、醤油、コチュジャン、ケチャップ、すりおろしにんにく、砂糖を合わせておく。

ごぼうをザルにあけて、水気をしっかりときったらポリ袋に入れて片栗粉を加える。さらに空気を入れて袋の口を閉じて振り、片栗粉をまぶす。

フライパンに1cm程度油を入れて温めたら、ごぼうを入れて揚げ焼きする。3分ほどしたら、中火にしてほんのり色づいてくるまで揚げ焼きする。

ごぼうをキッチンペーパーに取り出して、油を切る。フライパンに油を取り綺麗にして、再度ごぼうと調味料をフライパンに加えて火にかけながら、タレを絡める。

全体にタレが絡んだら、いりごまを加えて混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて完成。