ヤンニョムごぼう｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

Rinse the burdock thoroughly with water, scrape off the skin with the back of a kitchen knife, and chop it into pieces that are easy to eat. Soak in vinegar for about 5 minutes.

Combine mirin, soy sauce, gochujang, ketchup, grated garlic, and sugar.

Pour the burdock into a colander, and when the water is drained, put it in a plastic bag and add the potato starch. Add more air, close the mouth of the bag, shake and sprinkle with potato starch.

フライパンに1cm程度油を入れて温めたら、ごぼうを入れて揚げ焼きする。3分ほどしたら、中火にしてほんのり色づいてくるまで揚げ焼きする。

ごぼうをキッチンペーパーに取り出して、油を切る。フライパンに油を取り綺麗にして、再度ごぼうと調味料をフライパンに加えて火にかけながら、タレを絡める。

全体にタレが絡んだら、いりごまを加えて混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて完成。