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キャラメリゼパウンドケーキ|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
154.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
1,185本

材料

  • 無塩バター : 120g
  • グラニュー糖 : 100g
  • 全卵 : 100g
  • (A)薄力粉 : 120g
  • (A)ベーキングパウダー : 小さじ1
  • 和梨 : 300g
  • グラニュー糖 : 15g
  • 無塩バター : 10g

所要時間

40分

手順

  1. 1) 梨を切る 00:03

    梨は皮をむき、半分は生地の混ぜ込み用に小さく切り、残り半分は飾り用にくし形に切る。

  2. 2) 1をキャラメリゼする 00:19

    フライパンを弱火で熱し、バターを加え、溶けたらすぐにグラニュー糖と1を加え、色づくまで加熱する。加熱後、取り出して冷ましておく。

  3. 3) 卵を溶く 00:53

    器に卵を割り入れ、良く溶いておく。

  4. 4) (A)をふるう 00:58

    (A)をふるっておく。

  5. 5) 生地を作る 01:12

    ボウルに無塩バターを加え、ハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を加えて更に混ぜていく。白っぽくなったら、卵を4~5回に分けて加えてその都度良く混ぜる。4を3回に分けて加え、ツヤが出るまでゴムベラで混ぜる。1の生地混ぜ込み用梨を入れて、全体を混ぜ合わせる。

  6. 6) 型に流してオーブンで焼く 03:31

    型にクッキングシートを敷いて5を流し入れ、上に飾り用の梨を飾り、170℃のオーブンで約50分焼く。

  7. 7) 生地を冷ます 04:09

    焼けたら、温かいうちに型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。室温で5~6時間寝かしたら完成。

Point

・18cm×8cm×H6cmパウンド型1台分のレシピ。
・卵は室温に戻しておく。
・工程2 強火で炒めると砂糖が固まってしまい、溶けなくなる為注意する。
・出来れば室温で翌日ぐらいまでに賞味すると良い。冷蔵保存した場合は、一旦室温に戻していただく。冷凍保存した場合も、室温で自然解凍後にいただく。
・所要時間にオーブンで焼く時間と生地を冷ます時間は含めない。


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