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台湾風焼きそば| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,034本

材料

  • 豚細切れ肉 : 100g
  • にら : 1/2束
  • もやし : 1袋
  • 焼きそば麺 : 2袋
  • にんにく : 2片
  • 輪切り唐辛子 : ひとつまみ
  • 醤油 : 大さじ1
  • 料理酒 : 大さじ1
  • オイスターソース : 大さじ1
  • 鶏がらスープの素 : 小さじ2
  • ごま油 : 小さじ2
  • 砂糖 : 小さじ1

所要時間

40分

手順

  1. 1) 豚細切れ肉を切る 00:40

    豚細切れ肉を細かく刻む。にんにくをみじん切りし、輪切り唐辛子を用意しておく。

  2. 2) 野菜を切る 01:06

    ニラを3cm幅程度に切り、もやしを袋から取り出し用意しておく。

  3. 3) 調味料を混ぜ合わせる 01:14

    ボールに醤油、料理酒、オイスターソース、ガラスープの素、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

  4. 4) にんにく、輪切り唐辛子を炒める 01:37

    フライパンにサラダ油を加えて、にんにく、輪切り唐辛子を入れて香りが出てくるまで中火で炒める。

  5. 5) 豚細切れ肉を炒める 01:51

    豚細切れ肉を加えて炒める。塩胡椒で味を整えたら、豚細切れ肉をフライパンから取り出す。

  6. 6) 麺を焼く 02:08

    やきそばをフライパンに入れて、底に焼き目がつくまで2〜3分ほど焼く。麺をほぐしてフライパン全体に広げてさらに焼く。

  7. 7) 蒸し焼きする 02:52

    全体を混ぜ合わせたら、もやしを乗せて蓋をしてさらに2分蒸し焼きする。

  8. 8) 炒める 03:07

    ニラと豚細切れ肉、合わせた調味料をよく混ぜてからフライパンに流し入れる。中火にかけて全体を炒め合わせる。

  9. 9) 仕上げる 03:27

    味が薄い場合は塩胡椒で整えて、お皿に盛り付けて完成。

Point

・輪切り唐辛子はお好みで辛さを調節しながら入れる。
・辛いのが苦手な場合は、食べる際に一味唐辛子を振って食べる。
・麺を焼く際に、油が少ない場合は油を足して焼く。
・ひき肉の代わりに豚細切れ肉を使用することで安価に済む。
・オイスターソースを入れることでコクが出て、味が締まって美味しく仕上がる。


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