台湾風焼きそば｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

豚細切れ肉を細かく刻む。にんにくをみじん切りし、輪切り唐辛子を用意しておく。

ニラを3cm幅程度に切り、もやしを袋から取り出し用意しておく。

ボールに醤油、料理酒、オイスターソース、ガラスープの素、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を加えて、にんにく、輪切り唐辛子を入れて香りが出てくるまで中火で炒める。

豚細切れ肉を加えて炒める。塩胡椒で味を整えたら、豚細切れ肉をフライパンから取り出す。

やきそばをフライパンに入れて、底に焼き目がつくまで2〜3分ほど焼く。麺をほぐしてフライパン全体に広げてさらに焼く。

全体を混ぜ合わせたら、もやしを乗せて蓋をしてさらに2分蒸し焼きする。

ニラと豚細切れ肉、合わせた調味料をよく混ぜてからフライパンに流し入れる。中火にかけて全体を炒め合わせる。

味が薄い場合は塩胡椒で整えて、お皿に盛り付けて完成。