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天津飯(ケチャップ天津飯)|無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.3万人
再生回数
1.3億回
動画数
2,678本

材料

  • 椎茸 : 2個
  • カニ風味かまぼこ : 4本
  • ネギ : 1/5本
  • (A)水 : 150cc
  • (A)酒 : 小さじ1
  • (A)酢 : 小さじ1
  • (A)みりん : 小さじ1
  • (A)ケチャップ : 大さじ2
  • (A)海鮮だし : 小さじ1
  • ごま油 : 適量
  • 卵 : 2個
  • 塩 : 小さじ1/2
  • ご飯 : 適量
  • (B)片栗粉 : 小さじ2
  • (B)水 : 小さじ4
  • グリンピース : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:36

    椎茸の軸を落として薄切りにする。
    椎茸の軸を細かく切る。
    カニ風味かまぼこのフィルムを剥がして小さく切って手で潰す。
    ネギを細かく切る。

  2. 2) タレを作る 02:53

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。

  3. 3) 卵液を加熱する 04:07

    フライパンを熱する。
    ごま油をひく。
    1に卵と塩を入れて混ぜる。
    卵液をフライパンに入れて焼く。
    裏返して焼く。
    再度裏返す。
    ご飯の上に移す。

  4. 4) タレを加熱する 06:10

    フライパンに2を入れて中火〜弱火で熱する。
    火を止めて混ぜた(B)を回し入れる。
    火にかけて混ぜて弱火で1分加熱する。

  5. 5) 仕上げる 07:26

    4を3の上にかける。
    グリンピースを散らして完成。

Point

・ケチャップだれの天津飯のレシピ。
・ネギは青い部分を使用する。
・海鮮だしは中華だしや鶏ガラスープの素で代用可能。
・卵の硬さはお好みで調整する。
・ごま油は多めに使用する。
・グリンピースはお好みでトッピングする。

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