フェデリーニ（さくらんぼの冷製フェデリーニ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
チキンスティック｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 2.1億回
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材料
- 鶏ささみ : 350g
- （A）おろししょうが : 小さじ1/2
- （A）おろしにんにく : 小さじ1/2
- （A）クレイジーソルト : 適量
- （A）黒胡椒 : 適量
- （A）コンソメ : 大さじ1/2
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）醤油 : 大さじ1
- （A）味の素 : 少々
- パン粉（細かめ） : 適量
- 油 : 適量
- （B）小麦粉 : 大さじ4
- （B）水 : 大さじ1
- （B）牛乳 : 大さじ1
- （B）卵 : 1個
所要時間
35分
手順
-
1)
鶏ささみを切る
00:35
鶏ささみを縦半分に切る。スジを取り除き、ボウルに入れる。
-
2)
鶏ささみに下味をつける
01:45
1に（A）を加え、良く揉み込む。5分ほどおく。
-
3)
衣を作る
03:38
バットにパン粉（細かめ）を敷く。ボウルに（B）を入れ、良く混ぜてバッター液を作る。
-
4)
衣をつける
04:44
2を3のバッター液に浸し、3のパン粉を全体にまぶす。
-
5)
チキンスティックを揚げる
06:09
170度に熱した油が入っている鍋に4を入れ、2分程度揚げる。
Point
・鶏ささみを細く切ることで味が染みやすくなる。
・鶏ささみに衣をつける作業をしている間に油を熱しておく。
・チキンスティック同士がつかないように気をつけながら揚げる。
・好みに合わせてガーリックパウダーやケチャップをつけて食べても美味しく食べられる。
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