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材料
- 豚バラ肉（薄切り） : 800g
- 大根 : 1/4本
- （A）水 : 1000ml
- （A）あごだし : 100cc
- （A）醤油 : 100cc
- （A）みりん : 100cc
- （A）酒 : 50ml
- （A）ざらめ : 大さじ3
- しょうが : 適量
- パスタ : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
豚バラ肉を巻く
00:22
豚バラ肉（薄切り）を2枚ずつ重ねて巻く。巻き終わりにパスタを刺してとめる。
-
2)
大根を切る
02:13
大根は皮を剥き、半月切りにする。
-
3)
巻いた豚バラ肉を焼く
03:11
熱したフライパンに1を並べ、全体に焼き色をつける。豚バラ肉から出た余分な油を取り除く。皮つきのまま薄切りにしたしょうがと2を加える。（A）を加えて煮立たせる。落としぶたをして中火で15分煮る。
Point
・巻き終わりをパスタでとめることで、煮込んでいる間にバラバラになるのを防げる。
・大根は味を染みやすくするため、半月切りかいちょう切りにする。
・ざらめは他の砂糖で代用しても良い。
・巻いた豚バラ肉をフライパンに並べる際は、巻き終わりを下にして並べる。
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