焼売（カニ風味カマボコの豆腐焼売）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
鶏ももとねぎの焦がしガーリックライス｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 2合
- 鶏もも肉 : 300g
- 大葉 : 適量
- 万能ねぎ : 適量
- 米油 : 適量
- 桃屋の刻みにんにく : 小さじ2〜大さじ1
- （B）醤油（ご飯用） : 大さじ1
- （B）あごだし（4倍濃縮） : 小さじ1
- バター : 10g
- ブラックペッパー（ご飯用） : 適量
- （A）塩 : 適量
- （A）ブラックペッパー（肉用） : 適量
- （A）みりん : 小さじ1
- （A）醤油（肉用） : 小さじ1
- （A）おろしにんにく : 小さじ1/2
所要時間
35分
手順
-
1)
大葉を切る
01:05
大葉を水洗いし、千切りにする。
-
2)
鶏もも肉を切る
02:05
鶏もも肉は一口大の大きさに切り、ボウルに入れる。
-
3)
鶏もも肉に下味をつける
02:47
2に（A）を加え、良く揉み込む。
-
4)
ガーリックライスを炒める
04:09
軽く温めたフライパンに米油をひく。3を入れ、7〜8割火が通るまで焼く。桃屋の刻みにんにくを加え、弱火で炒める。ご飯を加え、良く混ぜ合わせる。ご飯を端に寄せ、空いたスペースに（B）を入れる。焦げてきたらご飯と混ぜ合わせる。バター、刻んだ万能ねぎ、1を加え、良く混ぜ合わせる。ブラックペッパー（ご飯用）をかけて混ぜ合わせる。
Point
・大葉は水洗いした後、余分な水分を取り除く。
・鶏もも肉にしっかり下味をつけた方が美味しく仕上がる。
・ご飯は冷やご飯を使用するとより美味しく仕上がる。
・鶏もも肉はなるべく皮面を下にして焼く。
・あごだしはめんつゆや白だしで代用しても良い。
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