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炒め物(鶏もも肉と野菜の甘酢炒め)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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2.1億回
動画数
817本

材料

  • 鶏もも肉 : 1枚(350g)
  • (A)にんにくチューブ : 小さじ1/2(2cm程度)
  • (A)生姜チューブ : 小さじ1/2(2cm程度)
  • (A)酒 : 大さじ2
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 片栗粉 : 大さじ3と1/2
  • 人参 : 1/2本
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • チンゲン菜 : 2枚
  • パプリカ : 1/4個
  • 油 : 適量
  • (B)酒 : 大さじ1
  • (B)醤油 : 大さじ1と1/2
  • (B)酢 : 大さじ1と1/2
  • (B)砂糖 : 大さじ1
  • (B)ケチャップ : 大さじ1

所要時間

25分

手順

  1. 1) 鶏もも肉を漬ける 00:17

    ポリ袋に(A)を入れる。
    鶏もも肉を半分に切り、一口大に切る。
    ポリ袋に鶏もも肉を入れ、全体に揉み込む。
    塩を加えさらに揉み込み漬ける。

  2. 2) タレを作る 01:30

    器に(B)を入れてよく混ぜる。

  3. 3) 野菜を切る 02:45

    チンゲン菜の茎の部分は斜め削ぎ切りにし、葉は適当な大きさに切る。
    人参は乱切りにする。
    パプリカは一口大に切る。
    玉ねぎはざく切りにする。

  4. 4) 片栗粉をまぶす 03:55

    1に片栗粉を加えてまぶす。

  5. 5) 炒める 04:22

    フライパンに油を引き、火にかける。
    人参と鶏もも肉を入れて広げ、触らずに焼く。
    焼き色がついたら裏返し、表面に焼き色がついたら玉ねぎを入れて全体を混ぜる。
    蓋をして火を止め約4分蒸す。
    再度火をつけ、パプリカとチンゲン菜の茎を加えて混ぜる。
    2を回しかけ、混ぜながら2分炒める。
    チンゲン菜の葉を加えて軽く混ぜたら完成。

Point

・下味をつけた鶏もも肉は色々な料理に使用できる。
・チンゲン菜は小松菜で代用可能。
・パプリカはピーマンで代用可能。
・酒に料理酒を使用する場合、塩は加えなくてよい。
・野菜は、ナスやズッキーニなどお好みで何を使用してもよい。
・人参は焼き色がつくまで焼くと美味しく仕上がる。

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