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Scorched garlic rice with chicken thighs and green onions |

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Kottaso Recipe [Kottaso Recipe]

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Ingredients

ご飯 : 2合
鶏もも肉 : 300g
大葉 : 適量
万能ねぎ : 適量
米油 : 適量
桃屋の刻みにんにく : 小さじ2〜大さじ1
(B) Salty sauce (for rice) : 大さじ1
(B) Chin dashi (4 times concentrated) : 小さじ1
バター : 10g
ブラックペッパー（ご飯用） : 適量
(A) Salt : 適量
(A) Black pepper (for meat) : 適量
(A) Mirin : 小さじ1
(A) Salty sauce (for meat) : 小さじ1
(A) Grated garlic : 小さじ1/2

Time required

35minutes

Procedure

1) Cut the perilla 01:05
Wash the perilla with water and cut into julienne.
2) Cut chicken thighs 02:05
Cut chicken thighs into bite-sized pieces and put them in a bowl.
3) Season chicken thighs 02:47
Add (A) to 2 and knead well.
4) ガーリックライスを炒める 04:09
軽く温めたフライパンに米油をひく。3を入れ、7〜8割火が通るまで焼く。桃屋の刻みにんにくを加え、弱火で炒める。ご飯を加え、良く混ぜ合わせる。ご飯を端に寄せ、空いたスペースに（B）を入れる。焦げてきたらご飯と混ぜ合わせる。バター、刻んだ万能ねぎ、1を加え、良く混ぜ合わせる。ブラックペッパー（ご飯用）をかけて混ぜ合わせる。

Point

・ After washing the perilla with water, remove excess water.
・ It is better to season chicken thighs well.
・ If you use cold rice, the rice will be more delicious.
・ Bake chicken thighs with the skin side down as much as possible.
・ The chin soup stock may be replaced with mentsuyu or white soup stock.