ピカタ（豚こま肉のトマトソースピカタ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 45分
ケーキ（ブルーベリーのバターケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 無塩バター : 50g
- グラニュ―糖 : 55g
- 卵 : 1個
- (A)牛乳 : 15g
- (A)バニラオイル : 少々
- (A)ブランデー : 小さじ1
- アーモンドパウダー : 20g
- 薄力粉 : 60g
- ベーキングパウダー : 1g
- ブルーベリー : 適量
- 粉糖 : 適量
- バター : 5～10g
所要時間
70分
手順
-
1)
タルト型の下準備をする
00:34
タルト型にポマード状のバターを塗る。
冷蔵庫で冷やす。 -
2)
生地を作る
00:47
ボウルに指で押せるほどの硬さにした無塩バターを泡だて器で軽く混ぜる。
グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度白くなるまでよく混ぜる。
溶きほぐした卵を、3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
(A)を加えて軽く混ぜる。
アーモンドパウダーをふるって加え、よく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせたものをふるって加え、ゴムベラで切るように混ぜる。 -
3)
焼く
03:54
1に2を入れて、表面をならす。
ブルーベリーの1/3量が生地に埋まるように、中心と側面をあけて並べて乗せる。
表面に粉糖をふるう。
180度に予熱したオーブンで30分焼く。
常温で冷ます。 -
4)
仕上げる
05:26
3をタルト型から外し、フチに粉糖をふるって完成。
Point
・15cmのタルト型を使用している。
・オーブンは180度に予熱しておく。
・卵はMサイズを使用している。
・タルト型にバターを塗る際は、側面、底面によく塗ること。
・冬場など寒い時期は、無塩バターを電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら硬さを調整するとよい。
・工程2では、生地がなめらかになるまで混ぜる。
・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておく。
・卵は溶きほぐしておく。
・生焼けの原因になるため、ブルーベリーは生地の中心に乗せないこと。
・生地を焼いたあと、竹串を刺して生焼けではないか確認する。
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