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骨つき鶏もも肉の漬け焼き|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
70.4万人
再生回数
1.4億回
動画数
788本

材料

  • 骨つき鶏もも肉 : 4本
  • (A)すりおろしにんにく : 4片分
  • (A)醤油 : 大さじ3
  • (A)酒 : 大さじ3
  • (A)レモン汁 : 大さじ2
  • (A)黒胡椒 : 適量
  • (A)オイスターソース : 大さじ2
  • (A)はちみつ : 大さじ2
  • 塩 : 適量
  • ごま油 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 鶏もも肉に切り込みを入れる 00:51

    包丁で骨つき鶏もも肉の骨の部分に沿うように、切り込みを入れる。

  2. 2) 下味をつける 02:04

    1に塩を振り、揉み込む。ジップロックに入れ、(A)を加える。封をして良く揉み込む。空気を抜いて冷蔵庫に入れる。1日寝かせる。

  3. 3) 鶏もも肉を焼く 04:35

    フライパンにごま油をひき、中火で熱する。2を皮面を下にして並べ、3分程度焼く。裏返して弱火にする。フタをして10分蒸し焼きにする。フタを外し、しっかり焼き色がつくまで焼く。

Point

・すりおろしにんにくは生のものを使用する。
・ジップロックに入れた鶏もも肉は、冷蔵庫の中で時々裏返しながら漬け込む。
・鶏もも肉を漬け込む時間は、所要時間に含んでいない。
・鶏もも肉を焼く際は、しっかりと焼き色をつける。
・おかずにもおつまみにも最適の味付けに仕上がっている。


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