炒め物（厚揚げの肉味噌炒め）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 20分
鶏かぼ天｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- かぼちゃ : 150g
- 鶏もも肉 : 150g
- (A)薄力粉 : 大さじ3
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- (A)塩こしょう : 小さじ1/3
- 水 : 大さじ3
所要時間
30分
手順
-
1)
かぼちゃを準備する
00:42
かぼちゃは種とワタを取り、正味150gにする。
-
2)
かぼちゃを切る
00:54
かぼちゃを1cm角ほどに切る。
-
3)
鶏もも肉を加える
01:09
鶏もも肉は1cm角ほどに切り、かぼちゃと一緒にボウルに入れる。
-
4)
粉をまぶす
01:28
3に(A)を加えて、ボウルをふり、まぶしていく。
-
5)
水を加える
01:48
4に水を加えて良く混ぜる。
-
6)
フライパンで揚げ焼きにする
02:07
フライパンに1cmほど油を入れて中火で温め、5をスプーンですくって並べていく。焼き色が付いたら裏返し、両面揚げ焼きにする。
-
7)
油を切る
03:22
きつね色になったら、網に取り油を切る。
Point
・工程1 かぼちゃの皮に傷んでいる部分があれば切り落としておく。
・工程5 粉が残っている時は、水大さじ1ほどを調整つして足すと良い。
・工程6 かぼちゃと鶏肉が均一になるようにすくうと良い。5～6分ほど揚げ焼きにする。形が崩れたら、形を直しながら揚げると良い。
・塩や天つゆを付けていただく。
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