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鶏かぼ天｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

かぼちゃ : 150g
Chicken thigh : 150g
(A) Cake flour : 大さじ3
(A) Potato starch : 大さじ1
(A) Salt and pepper : 小さじ1/3
水 : 大さじ3

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare pumpkin 00:42
Remove the seeds and cotton from the pumpkin and make a net 150g.
2) Cut the pumpkin 00:54
Cut the pumpkin into 1 cm squares.
3) Add chicken thighs 01:09
Cut chicken thighs into 1cm cubes and put them in a bowl with pumpkin.
4) 粉をまぶす 01:28
3に(A)を加えて、ボウルをふり、まぶしていく。
5) 水を加える 01:48
4に水を加えて良く混ぜる。
6) Fry in a frying pan 02:07
フライパンに1cmほど油を入れて中火で温め、5をスプーンですくって並べていく。焼き色が付いたら裏返し、両面揚げ焼きにする。
7) 油を切る 03:22
きつね色になったら、網に取り油を切る。

Point

・ Step 1 Cut off any damaged parts of the pumpkin skin.
・ Step 5 If powder remains, adjust about 1 tablespoon of water and add.
・ Step 6 It is good to scoop the pumpkin and chicken evenly. Fry for 5-6 minutes. If it loses its shape, it's best to fry it while fixing it.
・ Add salt or tempura.