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シーフードマカロニグラタン｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

チャンネル登録者数: 212.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 610本

材料

シーフードミックス : 150g
臭み消し用片栗粉 : 大さじ2
玉ねぎ : 1/2個
じゃがいも : 1個
まいたけ : 小1パック
酒 : 大さじ2
バター : 20g
小麦粉 : 大さじ1と1/2
牛乳 : 2カップ
マカロニ : 50g
ピザ用チーズ : 適宜
塩 : 適宜
こしょう : 適宜

所要時間

30分

手順

1) 野菜を切る 01:21
玉ねぎは皮をむき、1cm角ほどに切る。じゃがいもは皮をむき、2cm角ほどに切る。
2) シーフードミックスの下処理をする 01:52
ボウルにシーフードミックスと片栗粉を入れ、全体に揉み込み、途中少し水を加えて更に揉み込む。2～3回ほど水を変えて洗い、水気を切っておく。
3) フライパンで炒める 03:02
フライパンを熱し、バターを加えて溶けたら玉ねぎを加えて軽く炒め、じゃがいもも加えて更に炒める。玉ねぎが透明になったら、シーフードミックスと小麦粉を加えて、全体をなじませる。酒を加えて、手早く絡める。まいたけを手でちぎって加え、更に炒める。
4) 牛乳を加えて煮詰める 05:03
牛乳を加えて煮立て、軽く沸騰したら、マカロニを加える。塩を加え蓋をして煮ていく。
5) 途中でかき混ぜる 06:10
途中、焦げ付かない様にひと混ぜする。
6) 蓋を取って煮る 06:34
時間になったら蓋を取り中火にし、とろみが付くまで混ぜながら煮ていく。味見し、塩こしょうで味を調える。
7) 耐熱容器に入れトースターで焼く 07:59
耐熱容器に入れて、ピザ用チーズを少し加えて中に混ぜ込み、残りのピザ用チーズを全体に散らす。トースターで焼き色が付くまで焼く。

Point

・シーフードマカロニグラタン2人分のレシピ。
・シーフードミックスは冷凍の物を使用。
・じゃがいもを入れる事と、マカロニを下茹でしない事で、少ない小麦粉で作る事が出来る。
・工程2　シーフードミックスは冷凍のまま下処理をする。
・工程3　バターは中火で溶かすと良い。玉ねぎが透明になるまで炒める。
・工程4　牛乳は一気に加えて大きく混ぜ、ひと煮立ちさせる。小さい泡が立つぐらいの火加減で、マカロニの袋の表示時間より1～2分短めに煮ていく。
・工程6　強火で煮立てない事。フライパンにヘラで線が書けるぐらいのとろみに煮詰める。
・所要時間にトースターで焼く時間は含めない。