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シーフードマカロニグラタン|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
118.0万人
再生回数
1.4億回
動画数
260本

材料

  • シーフードミックス : 150g
  • 臭み消し用片栗粉 : 大さじ2
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • じゃがいも : 1個
  • まいたけ : 小1パック
  • 酒 : 大さじ2
  • バター : 20g
  • 小麦粉 : 大さじ1と1/2
  • 牛乳 : 2カップ
  • マカロニ : 50g
  • ピザ用チーズ : 適宜
  • 塩 : 適宜
  • こしょう : 適宜

所要時間

30分

手順

  1. 1) 野菜を切る 01:21

    玉ねぎは皮をむき、1cm角ほどに切る。じゃがいもは皮をむき、2cm角ほどに切る。

  2. 2) シーフードミックスの下処理をする 01:52

    ボウルにシーフードミックスと片栗粉を入れ、全体に揉み込み、途中少し水を加えて更に揉み込む。2~3回ほど水を変えて洗い、水気を切っておく。

  3. 3) フライパンで炒める 03:02

    フライパンを熱し、バターを加えて溶けたら玉ねぎを加えて軽く炒め、じゃがいもも加えて更に炒める。玉ねぎが透明になったら、シーフードミックスと小麦粉を加えて、全体をなじませる。酒を加えて、手早く絡める。まいたけを手でちぎって加え、更に炒める。

  4. 4) 牛乳を加えて煮詰める 05:03

    牛乳を加えて煮立て、軽く沸騰したら、マカロニを加える。塩を加え蓋をして煮ていく。

  5. 5) 途中でかき混ぜる 06:10

    途中、焦げ付かない様にひと混ぜする。

  6. 6) 蓋を取って煮る 06:34

    時間になったら蓋を取り中火にし、とろみが付くまで混ぜながら煮ていく。味見し、塩こしょうで味を調える。

  7. 7) 耐熱容器に入れトースターで焼く 07:59

    耐熱容器に入れて、ピザ用チーズを少し加えて中に混ぜ込み、残りのピザ用チーズを全体に散らす。トースターで焼き色が付くまで焼く。

Point

・シーフードマカロニグラタン2人分のレシピ。
・シーフードミックスは冷凍の物を使用。
・じゃがいもを入れる事と、マカロニを下茹でしない事で、少ない小麦粉で作る事が出来る。
・工程2 シーフードミックスは冷凍のまま下処理をする。
・工程3 バターは中火で溶かすと良い。玉ねぎが透明になるまで炒める。
・工程4 牛乳は一気に加えて大きく混ぜ、ひと煮立ちさせる。小さい泡が立つぐらいの火加減で、マカロニの袋の表示時間より1~2分短めに煮ていく。
・工程6 強火で煮立てない事。フライパンにヘラで線が書けるぐらいのとろみに煮詰める。
・所要時間にトースターで焼く時間は含めない。


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