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肉野菜炒め(細切り野菜と豚肉の肉野菜炒め)|無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
2,570本

材料

  • ニラ : 1/4杷
  • 人参 : 適量
  • 豚肉 : 300g
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)塩 : 3g
  • (A)おろしにんにく : 1片分
  • きくらげ : 10枚
  • ごま油 : 大さじ1
  • おろし生姜 : 小さじ1
  • (B)中華スープの素 : 大さじ1
  • (B)ブラックペッパー : 3振り
  • 醤油 : 小さじ1
  • 一味唐辛子 : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 02:00

    にらを3~4cm幅に切る。
    人参を細切りにする。
    豚肉を食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、(A)を加えて揉み込む。

  2. 2) 炒める 04:55

    フライパンにごま油を引いて温める。
    おろし生姜を加える。
    豚肉を加えて火が通るまで炒める。
    人参、もやし、きくらげを加えて炒め合わせる。
    (B)を加えて炒める。
    醤油、ニラを加えて、ニラがしんなりするまで炒める。

  3. 3) 盛り付ける 07:38

    お皿に盛り付け、一味唐辛子を振りかけて完成。

Point

・野菜は余っているものやお好みのものでよい。
・ニラは加熱しすぎると食感や色が悪くなるため、最後に軽く絡ませる程度に炒める。
・豚肉の部位はお好みのものでよい。
・豚肉に予め酒とにんにくを揉み込んでおくと臭みが消える。
・お好みでからしを添えてもおいしく食べられる。

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