スパゲティー（きのことヤングコーンのそばスパゲティー）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
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- 970本
材料
- パスタ : 300g
- 春キャベツ : 1/2玉
- しらす : 70g
- 桜えび : 適量
- オリーブオイル : 適量
- 生にんにく : 3片
- 唐辛子 : 適量
- あごだし（4倍濃縮） : 大さじ2
- 黒胡椒 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
にんにくをスライスする
00:36
生にんにくを薄くスライスする。
-
2)
キャベツをちぎる
01:02
春キャベツを手でちぎる。
-
3)
パスタを茹でる
02:06
鍋に沸騰させたお湯に塩を加える。パスタを入れ、5分茹でる。
-
4)
仕上げる
02:28
フライパンにオリーブオイルを入れ、1と唐辛子を加えて火をつける。にんにくの香りが立ってきたら、しらすを加えて強火で炒める。そこに2を加え、30秒程度炒める。3の茹で汁をお玉1杯分加え、良く混ぜ合わせる。3のパスタ、あごだし（4倍濃縮）、桜えびを順に加えて混ぜ合わせる。黒胡椒をかける。
Point
・オリーブオイルは多めに加える。
・にんにくが焦げないように気をつけながら加熱する。
・ちぎった春キャベツは、パスタを茹ではじめて4分30秒経過したタイミングでフライパンに加える。
・パスタの茹で汁とパスタを加えたら、オリーブオイルと乳化するように手早く混ぜる。
・盛り付けてから追加で桜えびをかけても美味しく頂ける。
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