炒飯（卵と挽肉の炒飯）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
和風鶏そぼろチャーハン｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むねひき肉 : 700g
- （A）醤油（そぼろ用） : 大さじ3
- （A）酒 : 大さじ1と1/2
- （A）みりん : 大さじ3
- （A）あごだし（4倍濃縮） : 大さじ1/2
- （A）三温糖 : 大さじ2
- （A）おろししょうが : 大さじ1
- ご飯 : 2合
- かまぼこ : 半分
- 大葉 : 20枚
- 万能ねぎ : 1束
- 溶き卵 : 4個分
- 醤油（チャーハン用） : ひとまわし
- チーユ : 大さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- 味の素 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
鶏そぼろを作る
01:00
フライパンに鶏むねひき肉と（A）を入れる。火にかけて水分を飛ばす。
-
2)
具材を切る
02:52
かまぼこはさいの目切りにする。大葉は細切りにする。万能ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。
-
3)
チャーハンを作る
05:49
フライパンを軽く熱し、チーユを入れる。溶き卵を加え、7割程度火を通す。ご飯と2のかまぼこを加え、良く混ぜる。1と2の大葉を加え、軽く混ぜ合わせる。塩胡椒と味の素を加え、味を整える。鍋のフチに醤油（チャーハン用）をまわし入れ、2の万能ねぎを加えて混ぜ合わせる。
Point
・ご飯はかために炊いたものを使用する。
・チーユはごま油で代用しても良いが、チーユを使用した方が美味しく仕上がる。
・三温糖は普通の砂糖で代用しても良い。
・おろししょうがは生のものを使用するとより美味しく仕上がる。
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