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アップルパイ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

冷凍パイシート : 3枚
りんご : 1個（320g）
（A）無塩バター : 10g
（A）砂糖 : 30g
（A）レモン汁 : 大さじ1と1/2
卵黄 : 1個
水 : 大さじ1

所要時間

60分

手順

1) りんごを切る 01:22
りんごは4等分に切り、種と皮を取り除いたら1cm角のさいの目切りにする。
2) りんごを煮詰める 03:00
鍋にりんごと（A）を加え、混ぜ合わせたら中火にかけて炒める。バターと砂糖が溶けたら火を弱め、蓋をして弱火で5分煮詰める。蓋を外し強めの中火で水分を飛ばしたら、容器に取り出し粗熱を取る。
3) 卵液を作る 05:14
小さめの容器に卵黄、水を入れよく混ぜ合わせる。
4) 冷凍パイシートを切る 05:27
冷凍パイシートを縦3等分、横5等分の大きさにカットする。
5) パイシートでりんごを挟む 06:11
トースターの天板にアルミホイルを敷き、天板にのる分だけパイシートを広げる。フォークでパイシートに穴をあけ、底になる分のパイシートにのみ卵液を塗ったらその上にりんごをのせる。何も塗っていない方のパイシートをかぶせ、口を閉じる。フォークで上下のパイシートの四隅を押し付けたら、上に卵液を塗る。
6) 焼く 08:23
1200Wのトースターで6分焼いたら一旦取り出し、上にアルミホイルをかぶせ、再びトースターで9分焼いたら完成。

Point

・冷凍パイシートは10cm×20cmのものを使用。
・トースターで簡単に出来るひと口サイズのアップルパイ。
・材料も少なく手軽に作ることが出来る。
・りんごはお好みのものを使って良い。
・りんごの皮を残したまま作ることも可能だが、食べた時に口に残りやすいため、アップルパイを作る場合は皮を取り除くのがおすすめ。
・2で水分を飛ばしている間は絶えずかき混ぜるようにする。
・りんごに水分が残っているとパイシートの間から水分が漏れ出てしまうため、水分が無くなるまで煮詰めるのがポイント。
・粗熱を取る際は、りんごを容器に押し広げるようにすると粗熱が早く取れる。
・冷凍パイシートは使用する5～10分前に冷凍庫から出しておく。
・冷凍パイシートを完全に解凍してしまうと作業しづらくなるため、半解凍より少し固い程度から作業を始めるのがおすすめ。
・冷凍パイシートはお好みの大きさにカットしても可。
・動画ではフライパンに付きづらいアルミホイルを使用しているが、普通のアルミホイルを使用する場合はアルミホイルにサラダ油を薄く引いておくのがおすすめ。
・トースターで15分以上焼き続けると表面が黒く焦げてしまうため、焼き色が付いたら一旦取り出し、アルミホイルをかぶせて残り時間焼くようにする。
・りんごのフィリングが余った場合はトーストにのせて食べても美味しく食べられる。