コロッケ（アボカドチーズコロッケ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

アボカドを半分に切って種を取り、さらに2等分して皮を剥いて、細かめに切る。レモン果汁を加えて、よくかき混ぜる。

カニカマを裂いたら細かめに刻む。じゃがいもの皮を剥き、芽を取ったら火が通りやすい程度の大きさに切る。耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで6分加熱し、柔らかくなったらフォークで潰す。

アボカドを加えて潰しながら全体を混ぜる。カニカマ、コンソメ、塩胡椒を加えてよく混ぜ合わせる。

スライスチーズを長い方向に3等分して巻く。

手に油を塗ったら、材料を手に取り、中心にチーズをのせて包む。

生地に薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつける。

170度の油の中に生地を入れて揚げる。衣が固まってきたら裏返す。

両面4分ほど揚げたら取り出し、油を切ってお皿に盛り付けて完成。