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バナナケーキ|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
44.2万人
再生回数
4,002.9万回
動画数
368本

材料

  • バナナ : 1と1/2本
  • バナナ(飾り用) : 1と1/2本
  • 溶かしバター : 3g
  • 牛乳 : 50cc
  • 卵黄 : 2個
  • 卵白 : 2個分
  • 砂糖 : 大さじ2
  • ホットケーキミックス : 100g
  • 粉糖 : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) バナナを切る 01:00

    バナナは皮をむき、細かく刻みペースト状にする。
    飾り用のバナナは、1mm幅の斜め薄切りにする。

  2. 2) 下準備をする 03:20

    お釜に電子レンジで20秒温めた溶かしバターを入れ、キッチンペーパーで塗り広げる。
    円形にバナナを敷き詰める。

  3. 3) 生地を作る 04:03

    ボウルに1と牛乳を入れ混ぜ合わせ、卵黄と砂糖を加え、さらに混ぜ合わせる。
    ホットケーキミックスをふるいながら加え、混ぜ合わせる。

  4. 4) メレンゲを作る 05:22

    ボウルに卵白を入れ、泡立て器でツノが立つまで泡立てる。

  5. 5) 生地を仕上げる 06:22

    3にメレンゲを3回に分けて加え、混ぜ合わせる。

  6. 6) 炊飯器で炊く 07:14

    2に5を流し入れ、作業台に数回軽く落として空気を抜く。
    お釜を炊飯器にセットし、炊飯する。

  7. 7) 仕上げる 07:50

    粗熱を取り冷まし、お釜から生地を取り出し、粉糖をふりかける。
    お好みの大きさに切り分ける。

Point

・熟しているバナナがおすすめ。
・卵白は泡立てる直前まで冷やしておくことで、より泡立ちやすくなる。
・ホットケーキミックスをふるいながら加えることで、ダマになるのを防ぐ。
・炊飯器で加熱後に火が通っていないようであれば、早炊きモードでさらに加熱すると良い。


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