バナナケーキ｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

バナナは皮をむき、細かく刻みペースト状にする。
飾り用のバナナは、1mm幅の斜め薄切りにする。

お釜に電子レンジで20秒温めた溶かしバターを入れ、キッチンペーパーで塗り広げる。
円形にバナナを敷き詰める。

ボウルに1と牛乳を入れ混ぜ合わせ、卵黄と砂糖を加え、さらに混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスをふるいながら加え、混ぜ合わせる。

ボウルに卵白を入れ、泡立て器でツノが立つまで泡立てる。

3にメレンゲを3回に分けて加え、混ぜ合わせる。

2に5を流し入れ、作業台に数回軽く落として空気を抜く。
お釜を炊飯器にセットし、炊飯する。

粗熱を取り冷まし、お釜から生地を取り出し、粉糖をふりかける。
お好みの大きさに切り分ける。