そうめん（あんかけの焼きそうめん）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
そうめん（ナスごまそうめん）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- ナス : 2本
- そうめん : 2束
- (A)めんつゆ : 大さじ2と1/2
- (A)水 : 大さじ2
- (A)白練りごま : 大さじ1
- (A)和辛子 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- 青ネギ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ナスを茹でる
01:20
ナスのヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥いて、5mm幅の細切りにする。
鍋にお湯(分量外)を沸かし、ナスを入れて3分茹でる。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:42
容器に(A)を入れて、泡だて器でよく混ぜる。
-
3)
そうめんを茹でる
03:12
1にそうめんを加えて、1分30秒茹でる。
ナス、そうめんをザルにあげて、冷水で洗いよく冷やす。 -
4)
盛り付ける
04:46
3を絞って、お皿に盛り付ける。
2をかける。
青ネギをちらす。
ごま油をまわしかけて完成。
Point
・1～2人分の分量である。
・ナスの皮を剥いたあと、表面にアクが浮き始めるため、放置しないこと。放置する場合は、水に浸けておく。
・めんつゆは3～4倍濃縮のものを使用している。
・ナスの本数を増やす際は、別々に茹でること。
・青ネギは小口切りにしたものを使用している。
・ナスとそうめんは同じ鍋で茹でる。
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