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バナナケーキ｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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Yu Sweets Researcher

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Ingredients

banana : 1 and 1/2
バナナ（飾り用） : 1と1/2本
溶かしバター : 3g
牛乳 : 50cc
卵黄 : 2個
卵白 : 2個分
砂糖 : 大さじ2
ホットケーキミックス : 100g
粉糖 : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Cut banana 01:00
Peel the bananas and chop them into finely chopped pastes.
Cut the decorative banana into thin slices with a width of 1 mm.
2) Get ready 03:20
Put the melted butter that has been warmed in the microwave for 20 seconds in the kettle and spread it with kitchen paper.
Spread bananas in a circle.
3) Make dough 04:03
Put 1 and milk in a bowl and mix, add egg yolk and sugar, and mix further.
Add the pancake mix while sieving and mix.
4) メレンゲを作る 05:22
ボウルに卵白を入れ、泡立て器でツノが立つまで泡立てる。
5) 生地を仕上げる 06:22
3にメレンゲを3回に分けて加え、混ぜ合わせる。
6) 炊飯器で炊く 07:14
2に5を流し入れ、作業台に数回軽く落として空気を抜く。
お釜を炊飯器にセットし、炊飯する。
7) 仕上げる 07:50
粗熱を取り冷まし、お釜から生地を取り出し、粉糖をふりかける。
お好みの大きさに切り分ける。

Point

・ Ripe bananas are recommended.
・ Cool the egg whites until just before whipping to make them easier to whisk.
・ By adding the pancake mix while sieving, prevent it from becoming lumpy.
・ If the rice cooker does not cook after heating, it is better to heat it further in the quick-cooking mode.