焼きそば（ソース焼きそば）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 25分
チーズケーキ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 3.1億回
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- 2,354本
材料
- クリームチーズ : 200g
- 卵 : 2個
- 砂糖 : 70g
- 生クリーム : 150ml
- 薄力粉 : 30g
- レモン汁 : 大さじ1.5
所要時間
70分
手順
-
1)
生地を作る
01:23
耐熱容器にクリームチーズを入れ、ラップをせず、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
ゴムベラでクリームチーズを練り、クリーム状にする。
砂糖を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
砂糖が混ざったら、泡だて器に持ち替える。
30秒～1分ほど、クリームチーズと砂糖を擦り混ぜる。
卵を1個ずつ割り入れ、馴染ませる。
生クリーム、レモン汁を加え、混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、混ぜる。 -
2)
炊飯器に生地を流し入れる
04:32
炊飯器に1の生地を漉しながら流し入れる。
竹串などでかき混ぜ、表面を平らにし、気泡を潰す。
炊飯器の底を叩き、空気を抜く。 -
3)
炊飯する
05:37
炊飯器にセットし、通常の白米炊飯を選択し炊飯する。
炊きあがったら釜を取り出し、粗熱を取る。
まな板などを被せて、釜を逆さまにし、ケーキを釜から外す。
ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせる。 -
4)
盛り付ける
08:03
粉砂糖(分量外)をかけ、切り分けて皿に盛り、完成。
Point
・5合炊きの炊飯器の場合は、1.5倍量で作る。
・砂糖は糖質を抑えたものなど、好みのものを使う。
・卵はMかLサイズのものを使う。
・クリームチーズを練るときは、先に電子レンジで加熱して柔らかくする。指で押してみて、まだクリームチーズが固ければ、600Wの電子レンジで更に10秒加熱する。電子レンジの出力が500Wの場合は、10～15秒長く温める。
・電子レンジでクリームチーズを加熱する際は、クリームチーズが溶けたり焦げたりすることがあるので、加熱し過ぎない。
・生クリームは動物性、乳脂肪率35％のものを使用。
・炊飯器の表面のコーティングが取れているものは、内側にバターを塗る。
・生地を漉し器で漉すと、滑らかな食感になる。目の細かい漉し器を使うと良い。
・炊飯時間は、炊飯器によって異なる。生地の表面が乾き、竹串を刺して生地が付かなくなるまで、炊飯時間と回数を調整する。
・粗熱を取るときは、釜にキッチンペーパーを被せ、生地が乾燥しないようにする。
・チーズケーキを冷蔵庫で冷やすことで、生地が締まり、濃厚な味わいになる。
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