そばめし（玉子そばめし）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 10分
クラムチャウダー｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 2,415本
材料
- 殻付きアサリ（真空パックのレトルトのもの） : 150g
- 剥きアサリ（冷凍のもの） : 200g
- じゃがいも : 180g
- 玉ねぎ : 250g
- 人参 : 150g
- 舞茸 : 100g
- ベーコン : 60g
- バター : 30g
- 塩 : ふたつまみほど
- 薄力粉 : 大さじ4
- 日本酒 : 100CC
- 牛乳 : 700CC
- コンソメ : 大さじ2
- ホワイトペッパー : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
野菜を切る
03:04
玉ねぎ、人参、じゃがいもを粗めのみじん切りにして、フライパンに入れる。
-
2)
ベーコンを切る
06:06
ベーコンを野菜と同じ大きさに切る。舞茸は一度割いてから、横に切り、大きさを揃える。
-
3)
材料を火にかける
06:53
バター、塩を加えて火にかけ、全体を混ぜ合わせる。
-
4)
アサリを加える
07:37
しんなりしてきたら、薄力粉を加えて、殻付きのアサリと殻を剥いたアサリを入れて混ぜ合わせる。
-
5)
調味料を加える
08:28
日本酒を入れてアルコールを飛ばしたら、牛乳、コンソメを入れて強火で沸かす。
-
6)
仕上げる
09:34
ホワイトペッパーを入れて、混ぜ合わせたらお皿に盛り付けて乾燥パセリを振りかけ完成。
Point
・じゃがいもの皮が気にならない場合は、そのまま剥かずに使用する。
・緑色に変色しているじゃがいもの皮は剥いて使用する。
・ホワイトペッパーがなければ、胡椒で良い。
・薄力粉は出来れば、ふるって入れる。
・生のアサリを使用する場合は、蓋をし、蒸して殻を開かせる。
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